Л. А. Сарафанова Пищевые добавки. Энциклопедия

Л. А. Сарафанова Пищевые добавки. Энциклопедия

скачать

Коротко о книге Л. А. Сарафанова Пищевые добавки. Энциклопедия. Словарь пищевых добавок состоит из словарных статей по единой структуре, описанной в начале книги, и расположенных в порядке возрастания Е-индексов. В разделе Общие сведения о классификации пищевых добавок и технологических вспомогательных средствах приводятся определения пищевых добавок, их отдельных классов, принципы классификации и описания технологических классов. Изменения в регламентации и практике использования пищевых добавок потребовали подготовки нового издания энциклопедии Пищевые добавки. Предлагаемое издание дополнено новой существенной информацией о методах получения и практике применения пищевых добавок, их метаболизме и токсичности, действующими европейскими и российскими спецификациями добавок, актуальными сведениями о регламентации применения и историческими данными. Для удобства читателей энциклопедия снабжена указателем наименований пищевых добавок (основных и синонимичных), где они соотнесены с Е-индексом и соответствующей страницей книги. Словарные статьи о добавках, которым не присвоены Е-индексы, вынесены в конец словаря и расположены в алфавитном порядке.

comment on “Л. А. Сарафанова Пищевые добавки. Энциклопедия

  1. Тот пискнул от страха и вцепился лапами в его ладонью. Максим только обвел по контуру.

Submit comment

Allowed HTML tags: <a href="http://google.com">google</a> <strong>bold</strong> <em>emphasized</em> <code>code</code> <blockquote>
quote
</blockquote>